Bookmark and Share     Sitemap
 

Eddike/olie

Smag Claus Meyers temperamentsfulde og letbitre ekstra jomfruoliven olie fra Andalusien, som både har  "grønne" og frugtagtige elementer.
Eller brug frugteddikerne i madlavningen, både i det salte og søde køkken. Claus omtaler selv eddikerne som et krydderi.

Olivenolie

 
Denne  olivenolie er fremstillet af fuldmodne, håndplukkede oliven af sorten Picual høstet i Jaen, Andalusien. Olivenfrugterne koldpresses senest 12 timer efter høsten, hvilket sammen med en høj hygiejnisk standard er medvirkende til oliens meget høje kvalitet.
Duften er delikat med noter af mandel. Smagen er temperamentsfuld, let bitter med både "grønne" og frugtagtige elementer.
 
Anvendelse:
Dryppes over ovnsyltede auberginer, langtidsbagte tomater, dampet fisk, appelsinsalat med honning og olivenolie, skalotteløgconfit, ovnstegte jordskokker, kartoffelpuré, vinaigrette, mayonnaise - gerne med ansjoser og kapers. Brug den til at legere pandesky, til at marinere, stege og braisere. Pasta, pesto, carpaccio, bruschetta, udover hummus, tzatziki, ned i nykogte rødbeder og til Gazpacho andaluz.
Olivenolie
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark