Bookmark and Share     Sitemap
 

Chokladmousse

 
6-8 personer

160 g AMMA 60% eller 140 g AMMA 75%
2,5 dl grädde
¼ stång polynesisk vanilj
1,25 dl mjölk, 3%

Hacka chokladen och lägg den i en skål.
Smält den försiktigt i vattenbad eller i mikrovågsugnen.
Lättvispa grädden i en annan skål.
Låt mjölken koka upp med vaniljstången och
fröna.
Häll 1/3 av mjölken över chokladen och rör/vispa
tills blandningen är glansig och elastisk.
Tillsätt resten av mjölken, lite i taget.
När chokladblandingen har nått 40-45 grader,
vänd i den lättvispade grädden.
Häll upp chokladmoussen i glas omgående och låt
stå i kylskåp minst 4 timmar innan servering.
Går också bra att frysas.
Ett tips är att dekorera med till exempel krispiga
kakaonibs eller färska blåbär.
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark