Bookmark and Share     Sitemap
 

Praliné mousse med mælkechokolade

 
Praliné mousse med mælkechokolade
4 personer

100 g Praliné fra Valrhona
40 g Jivara 40% mælkechokolade, hakket
3 æg, delt i blommer og hvider
1 knivspids salt
1 bakke blåbær, skyllet

Smelt mælkechokoladen sammen med praliné
(lad det ikke overstige 45°). Pisk æggeblommer
grundigt sammen i en skål. Pisk hviderne stive
i en anden skål. Tilsæt blandingen af chokolade og
praliné til æggeblommerne og rør godt rundt.
Tilsæt salt. Vend til sidst forsigtigt de stiftpiskede
æggehvider i pralinécremen.
Fordel moussen i fire portionsglas eller kopper.
Lad den hvile på køl i mindst 4 timer.
Servér med blåbær.
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark