Bookmark and Share     Sitemap
 

Nøddetrøfler med Azélia:

 
 
150 gram Azélia chokolade fra Valrhona
75 gram piskefløde
10 gram glukosesirup
100 gram afskallede ristede hasselnødder

Azélia smeltes over vandbad eller i mikrobølgeovn,
Piskefløde og glukosesirup opvarmes til 60 grader.
Pisk 1/3 del varm fløde i den smeltede chokolade. Massen bliver lidt ujævn.
Derefter piskes den næste 1/3 del i – massen samler sig nu. Til sidst piskes den sidste del i, og massen bliver nu helt glat og homogen.
Hældes i en beholder ca. 15x15 cm beklædt med husholdningsfilm.
Stilles på køl natten over.

Nødderne hakkes, trøffelmassen skæres i firkanter.
Firkanterne formes til kugler, som trilles i de hakkede nødder. Trøffelmassen er lidt blød, men kan formes når nødderne er på.
Stilles på køl igen i en lille times tid og er herefter klar til servering.

God fornøjelse
 
 
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark