Bookmark and Share     Sitemap
 

Citronmuffins med hvid chokolade creme

 
 
10 stk

Muffins:

100 g blødt smør
1,5 dl sukker
½ vaniljestang, korn af
2 æg, stuetempererede
2,5 dl mel
1 tsk bagepulver
1,5 dl mælk
1 citron, saft og skal af (Øko)

Hvid chokolade creme:
250 g Ivoire 35, hakket
1 dl piskefløde
30 ml citronsaft
20 g glukosesirup
100 g skyr
 
Muffins:
Sæt ovnen til 180 grader varmluft.
Pisk smør, sukker og vaniljekorn cremet og
luftigt. Tilsæt æg et ad gangen. Bland mel og
bagepulver i en anden skål. Rør skiftevis mel og
mælk i kagedejen. Vend til sidst
citronsaft og -skal i. Fordel dejen i muffinsforme
til ca. 2/3 del fyld. Bag i ca. 15 minutter. Tjek gerne
med en strikkepind. Når der ikke hænger noget
ved, er kagerne færdige.
Køl kagerne af.

Hvid chokolade creme:
Kom den hvide chokolade i en skål. Bring piskefløden og
citronsaft i kog sammen med glukosesirup og hæld den
over den hvide chokolade. Lad det stå i 3 minutter. Rør da
rundt med en dejskraber, til massen er fint homogen.
Køl den hvide chokoladecreme af og stil den på køl i nogle timer,
til den tykner og bliver mere fast i konsistensen. Rør skyr i cremen.
Hæld den hvide chokolade creme i en sprøjtepose eller fordel den
på kagerne med en ske. Fordel den hvide chokolade creme på toppen
af muffins.
 
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark