Bookmark and Share     Sitemap
 

Chokolademousse

 
 
AMMA chokolademousse (6-8 personer)

160 g AMMA 60% eller 140 g AMMA 75%
2,5 dl piskefløde
¼ stang polynesisk vanille
1,25 dl sødmælk

Hak chokoladen og kom den i en skål. Smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikrobølgeovn. Pisk fløden til en let skum i en anden skål. Bring mælken i kog med vanillestang og –korn. Hæld 1/3 af mælken over chokoladen og pisk til blandingen er glat og elastisk. Tilsæt gradvist resten af mælken. Når chokoladeblandingen har nået 40-45 grader, vend da den letpiskede fløde i.

Hæld chokolademoussen på glas med det samme. Stil på køl i mindst 4 timer inden servering. Kan også fryses. Kan drysses med knasende sprøde kakaonibs, friske blåbær eller andre frugter og nødder.
Chokolade Compagniet A/S | Brandstrupvej 10, 2610 Rødovre - Danmark